תפריט קייטרינג ומגשי אירוח

כשר למהדרין

ירקות וסלטים

  • מגש ירקות צבעונים ומגוונים שכל אחד אוהב לנשנש ₪130/80

    מיטב ירקות העונה, חתוכים לרצועות דקות ומוגשים בליווי אלף האיים ווינגרייט חרדל דבש.

  • קערות סלט גדולת ומהודרות ₪160

    סלטים צבעוניים ממגוון ירקות טריים, בתוספות עשירות – טונה, פטה, אנטי פסטי ועוד..

  • סלט השוק

    שילוב מנצח של ירקות ושורשים - מלפפון, עגבנייה, בצל סגול, גזר, צנונית, פטרוזיליה ונענע, קצוצים דק, קינואה, עדשים שחורות קוביות פטה רכה וקוביות בטטה קלועה בתנור. (ניתן להזמין גם עם פטה טבעונית)
    בתיבול שמן זית, מיץ לימון וטחינה גולמית.

  • תל חי

    מבחר חסות ועלים ירוקים, שרי, גזר, תפוח עץ, כרוב לבן, בצל סגול, בטטה קלוייה, פקאן סיני ופטה רזה 5%.
    בתיבול ויניגרט בלסמי מתקתק.

  • ברדו

    חסות ועלים ירוקים, מלפפון ועגבנייה חתוכים גס, גבינה בולגרית, פלפלים ובצלים סגולים צלויים ,עגבניות מיובשות, קרוסטינים, זיתי קלמטה ועלי פטרוזיליה.
    בתיבול שמן זית, מיץ לימון וציזיקי.

  • ניסואז בסטייל

    עלי חסה, עגבנייה, מלפפון ירוק, טונה, ביצה קשה, ארטישוק, תפו"א, שעועית ירוקה, בצל סגול, וצנונית.
    בתיבול שמן זית ומיץ לימון.

  • פסטה קר

    פוזילי בשלושה צבעים, שרי, עלי בזיליקום טריים, לבבות ארטישוק, זיתי קלטה, עגבניות מיובשות ומוצרה טרייה
    בתיבול שמן זית ובלסמי

  • קינואה וסלקים צלויים

    חסות, סלקים צלויים בתנור, צנונית, בצל סגול, שרי, תפוחי עץ, קינואה אדומה , פטה רכה ופיסטוקים גרוסים.
    בתיבול ויניגרייט הדרים ובלסמי מצומצם

מגשי אירוח

  • מגשי אנטי פסטי צבעוני ₪140

    מגוון ירקות שוק, אשר נצלו בתנור אבן איטלקי, עם שמן זית, שום ותימין בהמון אהבה.

  • מגשי גבינות עשירים במיוחד ₪190/140

    מגוון סוגי גבינות בוטיק – גאודה, מוצרלה, קממבר, פטה, גבינת שמנת ועוד

  • עלי גפן ₪140

    עלי גפן קטנים ממולאים באורז עם מטבל ציזיקי יווני אמיתי ופלחי לימון

  • סלמון מעושן ₪400/240

    גלילות סלמון מעושן בעישון קר, על מצא של חסה מסולסלת, מלפפונים ירוקים ,פלחי לימון ושמיר

  • קרפצ'יו סלק ₪120

    פרוסות דקיקות של סלק במריחה של שמן זית, עם שברי גבינת פטה, אגסים קצוצים, נענע , שברי פיסטוקים ופלפל גרוס, בזילוף בלסמי מצומצם

  • בטטה ותפו"א מדורה ₪180

    בטטות ותפו"א צלויים על מלח גס, בתנור אבן על חום גבוה, עם מריחה של חמאת שום בליווי שמנת חמוצה מטובלת בשום, ירק, גרידת לימון ושמן זית ישראלי

כריכונים וחטיפי ביס

  • רולים מטורטיה - 40 יחידות במגש ₪170

    טורטיות מגולגלות חתוכות בצורת סושי ממולאות בטעמים שונים:

    *חביתת ירק, איולי עשבי תיבול, מלפפון חמוץ ועגבנייה
    * סלמון מעושן, גבינת שמנת, שעועית ירוקה, עגבנייה ובצל סגול
    * טונה מתובלת, איולי עשבי תיבול, ביצה קשה, עגבנייה ובצל סגול
    * אנטיפסטי ב3 צבעים, פסטו, לאבנה וגבינת פטה

  • קרואסונים ממולאים 16 ש"ח ליחידה

    קרואסונים צרפתיים מלוחים, אפייה במקום, מבצק 100% חמאה

    * סלמון מעושן וקרם שמנת – קרם שמנת שום שמיר, סלמון מעושן, פרוסת שרי, טבעת בצל סגול ועלי מיקרו קטנטנים.
    * קממבר – חמאה צהובה, קממבר, עגבנייה, עלי בזיליקום וריבת בצל.

  • מיני בורקס סביח 14 ש"ח ליחידה

    בורקס תפו"א ובורקס גבינה, ממולאים בטחינה ביתית, חציל קלוי, עגבנייה, ביצה קשה ופטרוזיליה

  • כריכוני בריאות ₪16 ליחידה

    כריכונים מסוגי לחמים שונים, כוסמין, חיטה מלאה דגנים, פלט זיתים ועוד, ממולאים מגוון מילויים וטעמים. מגיע על מגש מסודר מכל הטעמים:

    * טונה בריאות - ממרח מיונז דל, עגבנייה, חסה ונבטי אלפלפא
    * קפרזה מוצרלה - ממרח פסטו, מוצרלה טרייה עלי בזיליקום ופרוסות עגבנייה
    * סלמון מעושן - גבינת שמנת, סלמון מעושן, עגבנייה, מלפפון ירוק וחסה
    * פטה ואנטיפסטי - בלחם כוסמין בחוש, ממרח פסטו, פטה, פלפלים וחצילים קלויים וארוגולה
    * קממבר וארטישוק - ממרח ארטישוק, קממבר, עגבנייה, בזיליקום וארטישוק
    * חביתה של אמא- איולי עשבי תיבול, חביתת ירק, מלפפון ירוק, עגבנייה וחסה
    * גווקאמולי (טבעוני)- ממרח אבוקדו, פלפל קלוי, עגבנייה ונבטי אלפלפא
    * אנטי פסטי (טבעוני)- ממרח עגבניות מיובשות, פסטו, פלפל, בטטה וחציל קלויים ונבטי אלפלפא

  • כריכוני ביס 12 ש"ח ליחידה

    (במגש בין 15 ל-20 יח')
    לחמניות נאבט צרפתיות מתקתקות ואווריריות, ממולאות בטעמים שאי אפשר לעמוד בפניהם:

    * טונה בריאות - ממרח מיונז דל, עגבנייה, בצל סגול ונבטי אלפלפא
    * קפרזה מוצרלה - ממרח פסטו, מוצרלה טרייה עלי בזיליקום ופרוסות שרי
    * סלמון מעושן - גבינת שמנת, סלמון מעושן, עגבנייה, מלפפון ירוק ועלי מיקרו
    * פטה ואנטיפסטי - ממרח פסטו, פטה, פלפלים וחצילים קלויים
    * סלט ביצים – מיונז, ביצה קשה, בצל סגול, בצל ירוק ופטרוזיליה.
    * קממבר וארטישוק - ממרח ארטישוק, קממבר, עגבנייה שרי, בזיליקום טרי וריבת בצל
    * חביתה של אמא- איולי עשבי תיבול, חביתת ירק, מלפפון ירוק, עגבנייה ועלי בייבי
    טבעוני:
    * פטה טבעונית ואנטיפסטי - בלחם כוסמין בחוש, ממרח פסטו, פטה, פלפלים וחצילים קלויים וארוגולה.
    * גווקאמולי- ממרח אבוקדו, פלפל קלוי, עגבנייה ונבאי אלפלפא.
    * אנטי פסטי- ממרח עגבניות מיובשות, פסטו, פלפל, בטטה וחציל קלויים ונבטי מיקרו.

  • מיני פריקסה טוניסאי 14 ש"ח ליחידה

    (במגש בין 15 ל-20 יח')
    לחמנית פריקסה ביתית במילוי אריסה, טונה, פלפל קלוי, זיתי קלמטה, פטרוזיליה, לימון כבוש, ביצה קשה והמון אהבה.

  • מגש ברוסקטות ביס 180 ש"ח

    פרוסות בגט אפויות בתנור עם קונפי שום ותימין ועליהם טעמים שונים (20יחידות במגש):

    • סלט ביצים – מיונז, ביצה קשה, בצל סגול, בצל ירוק ופטרוזיליה.
    • סלמון וגבינת שמנת – גבינת שמנת, סלמון מעושן, פרוסת שרי וטלטל של בצל סגול.
    • סביח- טחינה, חציל קלוי, ביצה קשה, פרוסת שרי ועלי מיקרו.
    • קממבר- חמאה, דבש, גבינת קממבר ותותים.
    • טונה טוניסאית- תערובת של אריסה, טונה, פלפל קלוי, זיתי קלמטה, פטרוזיליה ולימון כבוש.

המאפים שלנו

  • מגש מיקס קישים קטנים לבחירה ₪140

    קישים קטנים בטעמים שונים (12 חתיכות במגש) - קישים הנאפים מבצק חמאה פריך במילויי גבינות:
    - בצל
    - בטטה
    - פטריות
    - שרי פטה

  • מגש לזנייה ₪260

    דפי לזניה טריים, רוטב רוזה עשיר, שכבות של אנטי פסטי – חציל, פלפלים ובטטות גבינת מוצרלה ופרזן

  • מגשי פיצה מרובעים עם תוספות בשלל צבעים וטעמים ₪260/160

    בצק פוקאצ'ה איטלקי תפוח ואוורירי, רוטב עגבניות איטלקי קלאסי, אורגנו, בזיליקום וגבינת מוצרלה.

    בתוספת:
    * מוצרלה טרייה עגבנייה ובזיליקום
    * קונפי שום, זיתי קלמטה, עגבניות שרי, ארטישוק ואורגולה
    * פטריות שמפניון ופורטובלו, בצל סגול ופטרוזיליה טרייה
    * תרד, שרי שרופות
    * בולגרית מגורדת, בצל סגול וזיתי קלמטה
    * ועוד מגוון תוספות פרי דימיונו של השף

  • פוקאצ'ה איטלקית ₪40

    פוקאצ'ה אוורירית באפיה בתנור אבן, עם תוספות קלאסיות
    קפרזה מוצרלה, פטריות מוקפצות עם ארטישוק ושרי, אנטי פסטי עם פטה ואורגולה

  • כיכרות הלחם של ברדו (מחיר לכיכר) ₪35

    כיכרות לחם, מקמחים מלאים ומסוגים שונים, פרוסים על מגשים בליווי מגוון מטבלי הבית- פסטו, טפנד זיתים, עגבניות מיובשות, ממרח ארטישוק ועוד

הקו החם

  • שקשוקה של ברדו ₪180

    תבשיל עגבניות בבישול ארוך עם תבלינים וביצים. ניתן להזמין שקשוקה בתוספת גבינת פטה מגורדת או חצילים קלויים

  • פילה סלמון שלם צלויי בתנור - נחתך ל16 ₪360

    פילה סלמון נורבגי, צלויי בתנור אבן עם שמן זית ותבלינים, מביע בליווי תוספת חמה לבחירה:

    * פלחי תפוחי אדמה
    * שעועית ירוקה מוקפצת עם בצל, גזר, שרי ורוטב סוייה

  • פסטה איטלקית טרייה ברטבים המיוחדים שלנו ₪180

    * שמנת פרמזן | רוטב שמנת עשיר עם פרמזן, מלח ואגוז מוסקט
    * ארביאטה (טבעוני)| רוטב עגבניות קלאסי מסורתי עם בצל מקורמל, זיתי קלמטה, שרי צרובות, פטרוזיליה וצ'ילי גרוס.
    * פומודורו | רוטב עגבניות קלאסי מסורתי.
    * פונגי - שמנת פטריות | רוטב שמנת פרמזן עשיר, אגוז מוסקט ופטריות פורטובלו ושמפיניון.
    * רוזה קלאסי | רוטב רוזה קלאסי - שילוב טעמים של רוטב שמנת ורוטב עגבניות.
    * פסטו (טבעוני)| שמן זית, פסטו, שרי שרופות, צנוברים, שעועית ירוקה, בזיליקום טרי.

  • גרטן תפו"א מוקרם ₪180

    פרוסות דקות של תפו"א צלויות בתנור מוקרמות ברוטב שמנת פרמזן סמיך וגבינת מוצרלה מותכת מעל

מתוקים ומיני מאפים

  • מגש מאפים מתוקים / מלוחים ₪110

    20 יח' מאפים אשר נאפים במקום לפי הזמנה במילויים שונים

  • עוגות קרנץ שמרים ובחושות ₪55 ליחידה

    עוגות ביתיות בטעמים שעושים חשק לעוד, מסודרות על מגשים

  • חגיגת מתוקים ₪180

    טארטלטים מבצק חמאה במילואים שאף אחד לא נשאר אדיש:

    • קרמבל תפוחים
    • לימון ומרנג איטלקי
    • אגסים מקורמלי ושקדים
    • שוקולד טופי
    • פקאנים בכרמל

  • מגשי פירות מפנקים ₪240

    מגוון פירות העונה, חתוכים ומסודרים על מגשים בשלל צבעים וטעמים

  • עוגות פס שמנת קרות ₪70

    * עוגת גבינה אפוייה
    * גינה פרורים
    * טריקולד
    * קינדר
    * רושר
    * ביסקוויטים
    * ועוד..